Як приготувати рогалики з дріжджового тіста

Рогалики з дріжджового тіста — це дійсно відмінна і апетитна випічка, яка стане гарним доповненням до чаю. Крім цього, вони відмінно прикрасять ранковий кава, тим більше, якщо вони будуть начинені якимось фруктовим або ягідним джемом.

Простий рецепт рогаликів з дріжджового тіста

Інгредієнти	Кількість
яєчний жовток -	1 шт.
молоко -	400 мл
борошно вищого сорту -	800 грам
дріжджі сухі -	15 грамовий пакетик
розпушувач -	1 ч. ложка
цукрова пудра -	стакан
сіль -	щіпка
масло рослинне -	15 мл
Час приготування: 100 хвилин	Калорійність на 100 грам: 150 Ккал

Детальна інструкція приготування:

1. Молоко слід залити в каструлю і поставити на плиту;
2. Розігріваємо його теплого стану і засипаємо туди 1 ст. ложку цукрової пудри і сухі дріжджі. Ретельно змішуємо;
3. Далі на робочий стіл висипаємо половину борошна і створюємо гірку. У центральній частині створюємо невеликий отвір і заливаємо туди повільно суміш з молока, цукрової пудри і сухих дріжджів;
4. Поступово замішуємо тісто і додаємо борошно. У результаті повинно виходить еластичне тісто;
5. Наполягаємо тісто протягом години, щоб воно збільшилося. Попередньо накриваємо його рушником;
6. Як тільки тісто слід викласти на поверхню робочого столу, і поділяємо на 4 частини;
7. Кожна частина розкочується тонким шаром. Пласти слід розрізати на середні трикутники;
8. Трикутники звертаємо у вигляді рогаликів;
9. Змащуємо деко або деку рослинною олією і викладаємо туди рогалики з тіста;
10. Кожен рогалик змащуємо жовтком і присипаємо цукровою пудрою;
11. Деко поміщається в розпечену духовку до 180 градусів і печемо 25 хвилин.

Рогалики з повидлом з дріжджового тіста

Продукти:

• 3 склянки борошна;
• 30 грам сухих дріжджів;
• Молоко – 300 мл;
• Рослинна олія;
• Цукор – пів склянки;
• Яйця – 4 штуки (2 для тіста, 2 для змащування);
• 500 грам повидла.

Рецептура приготування:

1. 1. Першим ділом робимо опару. Молоко наливаємо у будь-яку тару з металу, поміщаємо на газ і розігріваємо до теплого стану;
   2. Далі засипаємо туди дріжджі, 1 ст. ложку цукру, 4 ст. ложки борошна. Все добре перемішуємо вінчиком;

1. 1. Прибираємо опару в тепле місце на 30 хвилин, щоб вона піднялася. Обов'язково накрийте її рушником;
   2. Розбиваємо два яйця і викладаємо в миску;
   3. Засипаємо туди цукор, сіль і добре збиваємо вінчиком або міксером до густої суміші;

1. 1. Після цього з опари потрібно прибрати рушник. Якщо рецептура приготування була правильно і всі інгредієнти були покладені в точних пропорціях, то вона повинна піднятися в 2-3 рази;
   2. Змішати опару з збитими яйцями. Змішуємо і наливаємо туди трохи рослинного масла;

1. 1. Потім в миску починаємо засипати невеликими частинами просіяне борошно і повільно перемішуємо тісто ложкою. Засипаємо борошно до тих пір, поки суміш не стане сильно густий;

1. 1. Замішуємо еластичне тісто руками, якщо потрібно засипаємо ще борошно;

1. 1. Після цього тісто викладаємо в чашку, закрити серветкою і ставимо в тепле місце, наполягаємо приблизно годину. За цей період воно збільшиться;

1. 1. Потім тісто необхідно поділити на 20 частин;

1. 1. Кожну частину розкачуємо коржем і з краю робимо поперечні надрізи;

1. 1. В середину коржа кладемо пару ложок повидла і звертаємо до середини. Краї щільно придавлюємо і робимо вигляд рогалика. Верх рогалика змащуємо курячим яйцем;

1. 1. Після цього поміщаємо рогалики на деко, попередньо застелений папером або промазанный рослинним маслом. Залишаємо їх вистоюватися протягом 30 хвилин;

1. Далі ставимо деко в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і печемо півгодини.

Рогалики з вишнею з дріжджового тіста

Продукти:

• Пів-літри молока;
• Цукор — стакан;
• 20 грам сухих дріжджів;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• 100 грам вершкового масла;
• 800 грам борошна;
• Банку консервованої вишні;
• Цукрова пудра пів склянки;
• Одне яйце для змащування;
• Сіль;
• Ванілін.

Приготування:

1. Молоко необхідно вилити в каструлю і розігріти, але не сильно;
2. Далі засипаємо туди сухі дріжджі, залишаємо на 20-30 хвилин;
3. Після цього додаємо туди цукор, збиту яєчну суміш, сіль і ванілін. Все добре перемішуємо вінчиком;
4. Вершкове масло викладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і розтоплюємо;
5. Потім заливаємо масло до рештою інгредієнтами і перемішуємо;
6. В кінці починаємо повільно засипати борошно і змішуємо ложкою;
7. Засипаємо борошно до тих пір, поки не стане круте і еластичне тісто;
8. Замішуємо тісто руками, прибираємо його в тепле місце, накриваємо рушником і залишаємо на годину, щоб воно піднялося;
9. Тісто кладемо на присипаний робочий стіл і ділимо на 2 частини;
10. Кожна частина розкочується і ріжеться на середні трикутники;
11. У центр кожного трикутника кладемо пару консервованих вишень і звертаємо у вигляді рогалика;
12. Після цього поміщаємо рогалики на промазану рослинною олією форму для запікання, змащуємо рогалики збитим яйцем і залишаємо настоюватися близько 15-20 хвилин;
13. Ставимо форму в розпечену духовку до 180 градусів і запікаємо півгодини;
14. Остиглу випічку потрібно обсипати невеликою кількістю цукрової пудри.

Рогалики з дріжджового тіста на маргарині з яблуками

Складові інгредієнти:

• 800 грам борошна;
• Маргарин – 200 грам;
• 30 грам дріжджів;
• Яйця – 3 штуки;
• 100 мл сметани;
• Цукор – 150 грам;
• Щіпка солі.

Для начинки:

• Яблуко – 3 штуки;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Кориця – 20 грам.

Інструкція:

1. Молоко слід трохи розігріти;
2. Потім додаємо туди дріжджі і залишаємо настоятися 20 хвилин;
3. У миску викладаємо яйця, засипаємо туди цукровий пісок, сіль і перемішуємо вінчиком до однорідності;
4. Слід розтопити Маргарин і залити в яєчну суміш;
5. Готову опару виливаємо до решти інгредієнтів і змішуємо;
6. В кінці повільно засипаємо туди борошно і замішуємо тісто. Повинно вийти круте, еластичне тісто;
7. Тісто накриваємо рушником і наполягаємо протягом години, щоб воно піднялося;
8. Готуємо начинку. Яблука очищаються від шкірки, насіння і розрізаємо у вигляді тонкої соломки;
9. Яблука перемішуємо з цукром і корицею;
10. Тісто ділимо на три порції і розкачуємо з них тонкі пласти;
11. Пласти слід розрізати на трикутники;
12. На центр кожного трикутника викладається начинка з яблук і згортається у вигляді трикутника;
13. На деко, застелене пергаментним папером, викладаємо рогалики на середній відстані один від одного. Наполягаємо їх близько 20 хвилин, щоб вони підвелися;
14. Далі ставимо в прогрітий духовку і печемо приблизно 25 хвилин при 180 градусах.

Як зробити рогалики з дріжджового тіста з сосисками

Компоненти, які будуть потрібні:

• Вода – 250 мл;
• 30 грам сухих дріжджів;
• 750 грам борошна;
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• Сосиски молочні – 10 штук;
• Пакетик розпушувача;
• Один жовток;
• Рослинна олія;
• Сіль.

Приготування:

1. Воду потрібно вилити в каструлю і розігріти до теплого стану;
2. Потім засипаємо туди дріжджі, цукровий пісок і добре перемішуємо;
3. На робочий стіл насипаємо третю частину борошна з розпушувачем і сіллю гіркою і робимо в центральній частині ямку;
4. Далі в борошно починаємо заливати суміш з дріжджів і цукрового піску і замішуємо тісто;
5. Потім з'єднуємо з залишилася борошном і замішуємо круте тісто. Накриваємо готове тісто рушником і залишаємо на годину, щоб воно піднялося;
6. Тісто ділимо на 4 порції і прокатуємо кожну порцію у вигляді тонкого шару;
7. З пластів вирізаємо трикутники;
8. У центр кожного трикутника викладаємо сосиску і звертаємо рогаликом;
9. Викладаємо готові рогалики на змащене деко і ставимо у розігріту духовку до 170 градусів;
10. Печемо приблизно 25 хвилин.

Корисні поради

• Перед приготуванням слід просіяти борошно. Найкраще її просіяти 2-3 рази. Просеянная борошно буде чистою і пишною;
• Якщо немає розпушувача, то замість нього можна покласти соду з краплею оцту і соку лимона;
• Вироби з тіста на дріжджах не треба пекти більше 30 хвилин, інакше вони стануть черствими і не смачними.

Готувати рогалики з дріжджового тіста не так вже й важко. Тим більше, можна додати свої доповнення і начинити будь-якою іншою начинкою. Вони відмінно поєднуватимуться зі згущеним молоком або будь свіжою ягодою, наприклад малиною або полуницею. Вони скрасять ваше повсякденне меню і стануть улюбленим десертом всієї родини.

Рогалики зі згущеним молоком (з дріжджового тіста, листкові): рецепти

Рогалики з маком з дріжджового, листкового тіста: фото-рецепти

Рогалики з сирного тіста з повидлом, з яблуками: рецепти

Рогалики на сметані: рецепти, поради з приготування тіста

Рогалики з повидлом пісочний, на дріжджах: рецепти з фото

Рогалики з повидлом, сиром, мармеладом: рецепти з фото