Як смачно приготувати дієтичні сирники із сиру
Якщо щоденний раціон залежить від калорійності з'їдених продуктів, то дуже скоро починає здаватися, що смачних дієтичних продуктів практично немає. Чомусь все смачне обов'язково шкодить фігурі, підвищуючи з таким трудом втрачену вагу.
Однак і класичні страви можна приготувати за особливим, дієтичним рецептами. Від цього вони втрачають лише калорійність, а не свої чудові смакові якості. Які рецепти дієтичних сирників може запропонувати сучасна кухня?
Користь дієтичних сирників
Для організму така страва має величезну користь:
- Всім відомий той факт, що сир корисний для кісткової тканини завдяки високому вмісту кальцію;
- Цей продукт сприяє нормалізації обмінних процесів, і як наслідок – організм позбавляється від зайвої рідини і накопиченого жиру;
- Сирники корисно вживати людям з гіпертонією, що дотримуються дієти, оскільки сир сприяє зміцненню серцевого м'яза;
- Регулярне вживання сирників може захистити печінку від ожиріння;
- Завдяки тому, що сир – корисний кисломолочний продукт, що чинить благотворний вплив на роботу кишечнику, нормалізує його мікрофлору.
Як бачите, сирники надають комплексний вплив на системи організму, допомагаючи відновити ушкодження, завдані постійним дієтичним харчуванням. Завдяки цьому, а також наявністю легкозасвоюваних білків сирники стали улюбленим блюдом всіх, що сидять на дієтах.
Трохи важливих порад перед приготуванням
Класичні сирники – дуже калорійний продукт, за рахунок високої жирності сиру і подальшої смаженні на соняшниковій олії. Як же зробити таке корисне блюдо дієтичним?
- Слід використовувати або знежирений, або напівжирний сир;
- Для поліпшення смаку сир збивається блендером. Також допускається додавання невеликої порції знежиреного йогурту;
- Якщо відмовитися від смаження сирників неможливо, то замість рослинного слід вибирати оливкова олія. Але краще готувати це блюдо на пару або в духовці;
- Замість пшеничного борошна додають вівсяну або висівки;
- Для того щоб сирники вийшли солодкими, варто використовувати замінник цукру.
Дієтичні сирники з сиру в духовці
Класичний рецепт
Змішуємо яйце з двома ст. ложками цукру, невеликою кількістю солі і улюблених спецій (ванілін, кориця або кардамон).
До отриманої яєчної маси додаємо 400 грам сиру, краще знежиреного, і всю суміш перемішуємо до однорідної консистенції. Тепер можна формувати сирні котлетки. Щоб вони легше відставали від шкіри, слід використовувати оливкову олію, яким змащують руки.
Це ж масло використовують для змазування дека. На нього викладаються сирник і запікаються близько двадцяти хвилин. Час готовності може підбиратися по потужності духовки.
Вживати це смачне блюдо можна зі сметаною невеликий жирності.
Бананові сирники
Змішуємо в посуді ½ кг сиру, ½ одного банана, 2 яєчних білка, 2 ст. ложки манки. Додаємо трохи кураги або запареного родзинок. Отримавши однорідну масу, формуємо сирники у вигляді невеликих кульок. Випікаємо сирники на деко з пергаментним папером близько півгодини, до готовності.
У даному рецепті класична мука була замінена на манку – завдяки цьому сирники виходять м'якими і втрачають клейкість.
Дієтичний рецепт шоколадний
Мрія всіх жінок – готувати страву з шоколадом і худнути. У даному рецепті є не тільки какао, але і гіркий шоколад – для тих, хто не може без нього і дня.
На ½ кг сиру беремо 2 яйця, 2 ст. ложки какао і ½ ст. дієтичної фруктози. Все перемішуємо, додаємо вівсяну або рисову борошно – приблизно 1 склянка, дивитися по консистенції. Формуємо сирнички, поміщаємо на деко. Випікати 20-25 хвилин до готовності. Готову страву посипається гірким шоколадом, який попередньо варто натерти на тертці або дрібно порізати.
Готуємо сирники з вівсянкою і без борошна
Різновидів сирників багато, навіть дієтичних. Є з чого вибрати. Зараз дізнаємося, як приготувати дієтичні сирники із сиру без борошна з вівсянкою.
Класичний рецепт
Перемішуємо в глибокій посуді 180 гр. сиру, 4 яєчних білка. До сирно-яєчної маси додаємо 3 ст. ложки вівсянки, заздалегідь перемелених в кавомолці. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати, сформувати коржі і обсмажувати їх без масла на сковороді з антипригарним покриттям.
Рецепт з вівсяними пластівцями і яблуком
Потрібен простий і швидкий рецепт смачних сирників з вівсяними пластівцями? Запасайтеся яблуком і готуйте задоволення!
На 400 гр. сиру потрібно взяти 1 яєчний білок, 3 ст. ложки вівсяних пластівців, яблуко, 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю, сіль за смаком і трохи кориці.
Для початку натираємо на дрібній тертці яблуко. Шкірку можна не очищати, до того ж у ній міститься велика частина вітамінів.
Отримане яблучне пюре кладемо в блендер разом з сиром і яєчним білком, пробиваємо до єдиної консистенції.
Тепер можна додати залишилися інгредієнти – кориці, сіль і вівсяні пластівці. У результаті повинна вийти густа маса, з якої з легкістю можна буде виліпити сирні коржики.
Якщо тісто вийшло рідкуватим, то потрібно додати ще вівсяних пластівців. Результат відправляємо в духовку на півгодини.
Щоб сирника добре смажилися, потрібно додатково обваляти їх у вівсяних пластівцях, щоб у процесі тісто не прилипало до рук, перед кожною ліпленням потрібно змочувати руки.
Сирники як частина системи Дюка
Класичний рецепт
Щоб зробити канонічні сирники, крім сиру потрібні наступні інгредієнти: 1 яйце, 20 гр. кукурудзяного крохмалю і 5 таблеток цукрозамінника. Це з розрахунком на стандартну (175 гр.) пачку сиру. Дане блюдо випікається в духовці за півгодини.
Сирники з вівсяними висівками: 2 різних смаку
У цьому рецепті ми розповімо про базовий склад, з яким легко експериментувати і пробувати різні начинки.
На 6 ст. ложок сиру беремо 2 ст. ложки висівок, 1 яйце. Змішуємо, додаємо невелику кількість кефіру або нежирного йогурту, щоб вийшла пластична маса, яка може тримати форму.
Якщо хочеться класичних сирників, то до отриманої суміші потрібно додати зелень (наприклад, кріп) і запекти сирні коржики в духовці. В кінці смаження можна посипати сирники невеликою кількістю сиру.
Якщо ж сирника планується вживати як солодке страву, то замість зелені в сирну масу додають цукрозамінник і готують страву на пару.
Ці рецепти можна використовувати з першого етапу схуднення по системі Дюка.
Сирники з какао
У глибокій посудині змішуємо наступні інгредієнти: 400 гр. сиру, 1 яйце і 2 ст. ложки какао, крохмалю і сухого молока. Додаємо трохи розпушувача (приблизно 1 ч. л.) і замінника цукру. З отриманої суміші робимо сирник і запікаємо так, як зручно – небудь на сковороді без масла, або в духовці близько 20 хвилин.
Рецепт з ягодами годжі
Нині популярні ягоди годжі можуть стати відмінним компонентом сирників для тих, хто сидить на «Дюкановской» дієті. Правда, страва готуватиметься трохи довше через те, що ці ягоди (2 ст. ложки за рецептом) потрібно замочити хвилин на сорок, а потім трохи підсушити.
Сир з пачки ретельно розминають, додають 2 ст. ложки вівсяних висівок, 1 яйце, сіль за смаком (бажано, морську). Підготовлені ягоди годжі додають до сирної маси. Все перемішують, заливають в невеликі форми і випікають в духовці близько 20 хвилин.
Як приготувати повітряні сирники в духовці, рецепт вам варто спробувати.
Класичний рецепт пишних сирників з сиру тут.
Як зробити в домашніх умовах соковитий і смачний сир, рецепт.
Яблучні сирник з морквою
Змішавши сир, яблука і моркву, можна отримати смачний і корисний продукт. А завдяки відсутності борошна і правильної смаженні страва виходить дуже дієтичним.
250гр. сир змішуємо з 4 ст. л. манки і 1 яйцем. Розминаємо до однорідного стану, додаємо дрібно натерті два яблука і одну велику моркву. Для солодощі домішують трохи кориці і 5 гр. ванільного цукру. Також в суміш можна включити 2 ст. ложки цукру чи рівноцінно за обсягом цукрозамінника. Яблучні дієтичне сирники з сиром і морквою випікаються в духовці в маленьких формочках близько 15-20 хвилин.
Спасибі за увагу! Стежите за фігурою і приємного апетиту!
