Як смачно приготувати сирник в духовці: рецепти з фото
Сир — неймовірно корисний продукт, який є необхідним для харчування людини. Це пов'язано з тим, що в ньому міститься високий рівень кальцію і збалансований, легко засвоюваний білок.
Однак багато хто не люблять сир, тому що він має кислуватий присмак. Але не все так погано, з нього можна зробити смачні сирник. Вони виходять смачними і незвичайно ніжними.
Так, як же приготувати сирник в духовці? Давайте розглянемо рецепти приготування цього солодкого частування.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| дрібнозернистого некислого сиру - | 500 грам |
| курячих яєць - | 1-2 штуки |
| густої жирної сметани - | 200 мл |
| манки - | 100 грам |
| цукру - | 200 грам |
| борошна - | стакан |
| солі - | трохи |
| гашеної оцтом соди - | 1 чайна ложка |
| Час приготування: 90 хвилин | Калорійність на 100 грам: 230 Ккал |
Приготування:
Для початку готуємо основу. У середню миску викладаємо сир, розбиваємо туди яйця і засипаємо цукор. Усе ретельно змішуємо до однорідної рідкої маси;
Далі додаємо туди трохи гашеного соди, сіль і манну крупу. Все перемішуємо і наполягаємо протягом 30 хвилин. За цей час манка розбухне;
Після цього, всипаємо в масу склянку борошна і замішуємо. Тісто повинне вийти ніжним і густим. Поміщаємо його на 15 хвилин у морозильник, воно там трохи застигне і з нього буде легше робити биточки;
Витягуємо тісто і приступаємо до ліплення сирників. Для цього на обробній дошці розкачуємо середню ковбаску з тіста. Бажано дошку присипати пшеничного борошна, інакше тісто може прилипнути;
Потім за допомогою ножа ковбаску ріжемо на невеликі шматочки товщиною близько 2 див. Приминаем кожен шматочок рукою, повинен вийти круглий творожник. Зверху можна присипати борошном;
Сирники викладаємо на застелений пекарської папером або фольгою форму для запікання. Для того, що вони вийшли рум'яними, змащуємо їх сметаною;
Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо туди форму з творожниками. Вони запікаються близько 30-40 хвилин;
Готові сирники знімаємо з форми і подаємо на стіл гарячими. Їх можна їсти зі сметаною, медом, варенням і згущеним молоком.
Незвичайні сирник з курагою і горіхової крихти
Для десерту необхідно придбати наступні продукти:
- Сир – 300 грам;
- Одне куряче яйце;
- Цукор – пів склянки;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- 7 штук кураги;
Для крихти:
- 50 грам борошна;
- 50 грам цукрового піску;
- 30 грам будь-яких горіхів – мигдаль, арахіс, волоські;
- 50 грам вершкового масла.
Приготування:
- Готуємо крихту. Горіхи потрібно подрібнити в блендері. Додаємо туди масло, борошно і цукровий пісок. Все перемішуємо. Потім витягуємо і розтираємо руками до отримання крихти;
- Сир викладаємо в глибоку чашку, додаємо туди яйце, цукровий пісок і перемішуємо. Далі додаємо крохмаль і також замішуємо до однорідної консистенції;
- Курагу промиваємо і поміщаємо її в окріп на 15 хвилин. Потім нарізаємо її на середні шматочки і кладемо в тісто. Рівномірно змішуємо, щоб курага розподілилася по всій масі;
- Після цього тісто викладаємо по формочках для запікання і посипаємо сухарями з горіхів;
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форми з тістом. Запікаємо сирника близько 30-40 хвилин;
- Витягуємо готові сирник і остуджуємо. Остиглі сирники витягуємо і ставимо їх на 8 годин в холодильник, щоб вони настоялися.
Солодка сирна начинка для пиріжків з дріжджового тіста одна з найулюбленіших дітьми і дорослими.
Скисло молоко? Читайте як правильно зробити сир в домашніх умовах.
А ви знаєте, як зробити сир «Філадельфія» в домашніх умовах? Хороші рецепти в скарбничку.
Пиріг «Творожник» в духовці
Для пирога будуть потрібні наступні продукти:
- Грубозернистий жирний сир – 500 грам;
- 4 штуки курячих яєць;
- Стакан цукрового піску;
- Пакетик ваніліну;
- 5 ст. ложок манної крупи;
- Півсклянки жирних вершків з густою консистенцією;
- 150 грам вершкового масла;
- Стакан коричневого родзинок;
- 200 грам борошна;
- Десертна ложка соди, гашене оцтом.
Приготування:
- Першим ділом розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Розміщуємо їх в різні чашки. До жовтків додаємо півкіло сиру, розм'якшене вершкове масло, склянку цукрового піску і пів склянки жирних вершків. Все перемішуємо до однорідної маси;
- Білки потрібно охолодити в холодильнику 15 хвилин і потім збиваємо їх віночком до утворення піни;
- Далі в сирну масу додаємо ванілін, манну крупу і гашену соду. Все перемішуємо ложкою;
- В кінці заливаємо в масу борошно і додаємо трохи борошна;
- Повинна вийти рідка маси. Для запустіння її слід залишити на 10 хвилин;
- Поки тісто настоюється, готуємо сухофрукти. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Витримуємо в ньому його 15 хвилин;
- Потім витягуємо його і викладаємо тісто. Перемішуємо все, щоб родзинки розподілився по всьому тесту;
- У форму для запікання або сковороду виливаємо тісто;
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму для запікання. Запікається пиріг близько години;
- Готовий пиріг виходить пишним, ніжним і дуже смачним. Його можна подавати на стіл гарячим.
Незвичайний рецепт сирничків від кулінара Юлії Висоцької:
Корисні поради
- Для того щоб сирника не розсипалися і зберегли свою форму після запікання, краще всього використовувати нежирний сир, з сухою і розсипчастої консистенції;
- Бажано в тісто класти не більше 2 яєць, інакше тісто розкисне, і сирник вийдуть не такими смачними;
- В тісто слід класти занадто багато цукру, інакше сирники пригорять. Найкраще їх робити не сильно солодкими і подавати разом з варенням, медом або згущеним молоком;
- Для різноманітності в тісто можна додавати колоті горіхи, курагу, родзинки, шматочки яблук, чорнослив і різні цукати;
- Крім запікання, сирні вироби можна готувати на сковороді з маслом. Готувати їх потрібно так само, як і в першому рецепті. Вони обсмажуються на сковороді в олії з двох сторін приблизно 25 хвилин. Смажені сирники виходять не менш смачними, пишними і дуже ніжними.
Достатньо лише придбати всі необхідні продукти і приготувати з них цей чудовий десерт. Також не варто забувати і про радах, вони допоможуть зробити це частування ідеальним, яке стане улюбленою стравою всіх ваших домочадців.
