Креветки в вершково-часниковому соусі: меню високої кухні
Креветки – прекрасний морепродукт, який став звичним для нас.
Страви з цих морських рачків готуються дуже швидко, вони смачні і поживні.
Креветки в вершково-часниковому соусі – пікантне і досить незвичайне блюдо, робить честь будь-якій господині, яка захоче його приготувати на своїй кухні.
Тільки спробуйте, ви побачите, як це просто і смачно.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| креветки (очищені) - | 500 г |
| вершки жирні - | 250 мл |
| масло вершкове (72%) - | 50 г |
| біле сухе вино - | 50 мл |
| часник - | 3-4 зубчики |
| зелень - | за смаком |
| Час приготування: 60 хвилин | Калорійність на 100 грам: 200 Ккал |
Цей рецепт найпростіший і швидкий.
Якщо до вечері ви хочете порадувати свою сім'ю чимось смачненьким, а часу не так багато, спробуйте приготувати креветки в вершково-часниковому соусі саме за цим рецептом.
До морепродуктів підходить проста зелень – петрушка і кріп.
Якщо ви не любите якусь з них, можете скористатися тільки одним.
У випадку, якщо приготування такої страви – ваш дебют – не експериментуйте з іншою зеленню.
Можна отримати не зовсім той результат, на який ви розраховували.
Масло растапливайте на повільному вогні, щоб воно не підгоріло і не зіпсувало смак всього страви.
Приготування:
- На сковорідці з товстим дном на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло.
- Тим часом часник очищаємо і нарізаємо його тонкими пластинками.
- Як тільки масло розтопилося і зовсім небагато прокалилось, додаємо в сковорідку нарізаний часник. Періодично помішуючи, доводимо його до прозорості.
- Відразу ж після цього заливаємо вино і даємо йому прокипіти, щоб прибрати алкоголь і залишити тільки аромат і присмак білого винограду. Додаємо вершки і на повільному вогні доводимо до кипіння, трохи підсолюємо.
- Як тільки на поверхні вершкового соусу з'явилися характерні бульбашки, закладаємо до нього очищені морепродукти і тушкуємо на зовсім слабкому вогні близько 10 хвилин.
- Виймаємо їх з сковорідки і продовжуємо тушкувати соус ще стільки, щоб рідина упарилась приблизно в половину. Вогонь під сковорідкою вимикаємо і повертаємо креветки до соусу.
- Заправляємо дрібно нарубаної зеленню і при необхідності сіллю.
Хоч страву і зазначено для вечері, але ніхто не заважає приготувати його на сніданок, наприклад, як у відео:
Креветки пікантні
Таке блюдо припаде до смаку навіть самому вередливому гурману.
Креветки, приготовані таким способом, мають ніжну консистенцію і дуже незвичайний смак.
А вся справа в часнику і соєвому соусі, який застосовують замість солі.
Він допомагає зберегти соковитість і не робить ніжне креветочні м'ясо жорстким.
Інгредієнти:
- креветки сирі очищені (охолоджені) – 500 гр.;
- вершки жирні (30%) – 100 мл;
- часник – 10-15 зубчиків;
- масло вершкове – 30 гр.;
- олія оливкова (холодного віджиму) – 25-30 гр.;
- соєвий соус класичний – 25-30 гр.;
- зелень петрушки – 2-3 ст. л.;
- перець – за смаком.
Якщо хочете зробити смак креветок ще більш цікавим – можна використовувати вершки навпіл з кокосовим молоком.
Ви отримаєте неперевершений східний аромат і присмак.
Любителі гострого можуть використовувати перець не тільки чорний, але і гострий червоний.
Додавати його слід в самому кінці готування.
Приготування:
- В емальованій посудині маринуємо морепродукти. Додаємо оливкову олію, соєвий соус і 5 зубчиків часнику, натертих на дрібній тертці або пропущених через спеціальний прес для подрібнення часнику. Все це перемішуємо, щоб кожен хвостик був «вимазаний заправкою. Даємо настоятися не менше півгодини, даючи всім інгредієнтам «подружитися».
- Ближче до закінчення відведеного на маринівку часу ставимо на вогонь товсту сковорідку і вливаємо в неї 3-4 ст. л. оливкової олії. Закидаємо в нагревшееся олія 4 зубчики часнику, попередньо їх розчавивши. На повільному вогні, постійно помішуючи, обсмажуємо до злегка кремового кольору. Відразу ж прибираємо часник зі сковорідки – він більше не знадобиться.
- Закидаємо в сковорідку морепродукти і смажимо близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Вогонь повинен бути помірним (ближче до слабкого).
- Додаємо в сковороду вершкове масло і ще 5 подрібнених зубчиків часнику. Перемішуємо і тушкуємо не більше хвилини. Додаємо вершки.
- В такому стані продовжуємо тушкувати на дуже повільному вогні ще хвилин 5. Потім вимикаємо вогонь і заправляємо блюдо перцем. Перемішуємо і даємо настоятися хвилин 10. Потім знову приправляємо петрушкою.
Тепер можна подавати креветки під вершково-часниковим соусом до столу.
В якості гарніру приготуйте спагетті, рис або молода картопля.
Дуже добре поєднується з салатами зі свіжих овочів, особливо якщо у них буде солодкий перець.
А тепер пропонуємо подивитися відмінний рецепт приготування тигрових креветок:
Креветки з грибами в вершково-часниковому соусі
Ця страва може бути як самостійним, так і подаватися до будь-якого гарніру, який ви віддаєте перевагу більше всього.
Інгредієнти:
- креветки очищені – 400 гр.;
- печериці – 300 гр.;
- масло вершкове – 50 гр.;
- вершки (20%) – 250 мл;
- борошно пшеничне в/с – 2 ст. л.;
- часник – 5 зубчиків;
- сіль, перець, зелень – за смаком.
Якщо готуєте святковий стіл, то пропонуємо яскраве блюдо для нього. Човники з баклажанів в духовці: запікаємо за всіма правилами. Вони сподобаються навіть самим вибагливим гостям.
Щоб шашлик вийшов з чудовим смаком, м'ясо для нього необхідно правильно вибрати і замаринувати. Загляньте сюди і знайдете безліч корисних порад, рецептів і підказок.
Закуска з цвітної капусти по-корейськи не тільки красиво виглядає в тарілці, але і корисна для здоров'я. Тому приготувати салати на зиму з неї потрібно обов'язково. Тут читайте народні рецепти.
Приготування:
- Вершкове масло розтоплюємо на товстій сковорідці і закидаємо в нього дрібно нарізаний часник. Даємо йому прокалиться до появи запаху і відразу ж закидаємо морепродукти. Зменшуємо вогонь і тушкуємо 7-8 хвилин, періодично помішуючи.
- Прибираємо їх зі сковорідки і закидаємо на це місце нарізані пластинками печериці. Обсмажуємо до готовності.
- Вершки змішуємо з борошном в окремій ємності, щоб не було грудочок. Потім обережно виливаємо в сковороду до грибів. Відразу ж відправляємо туди ж морепродукти.
- Даємо соусу закипіти і заправляємо страву сіллю і перцем за смаком. На маленькому вогні тушкуємо не більше 2 хвилин. Додаємо дрібно нарубану зелень і накриваємо кришкою. Даємо настоятися хвилин 5.
- Перед подачею на стіл вже в тарілці присипаємо ще раз петрушкою.
Вони готуються дуже швидко, що дає можливість зберегтися всіх корисних речовин, які вони містять.
Не відмовляйте собі в корисною і дуже смачною їжі, тим більше тієї, приготування якої не доставить багато клопоту.
Наостанок ми поспішаємо поділитися з вами ще трьома відео-рецептами смажених креветок в часниковому соусі з неповторним смаком і ароматом:
