Ліниві голубці: рецепти швидкого приготування
Голубці – це те блюдо, яке славиться ще з давніх часів.
Його вживали і в Європі, і в Китаї, і на території Стародавньої Русі.
В нашому раціоні харчування фарш, загорнута в листок капусти, зайняв своє гідне місце і знайшов нові форми приготування.
Так, далі буде йти мова про те, як приготувати «ліниві голубці», які воліють готувати багато господинь, відкладаючи подалі рецепт стандартних.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| фарш свинячий або яловичий - | 500 грам |
| рис - | півсклянки |
| яйце - | не обов'язково, проте можна додавати |
| капуста - | середній качан |
| ріпчаста цибуля - | 1 шт. |
| сухарі - | для панірування |
| сметана і томатний соус - | 3-4 ложки |
| сіль/перець - | за смаком |
| Час приготування: 90 хвилин | Калорійність на 100 грам: 268 Ккал |
Коли все зібрано, саме час приступити до готування і нарешті дізнатися, як приготувати смачні ліниві голубці:
- Для цього потрібно подбати в першу чергу про обробці рису і капусти. Рис необхідно буде довести до напівготовності. В цей час капусту, нашатковану дрібними кубиками, обдайте окропом і залиште в ньому на кілька хвилин.
- Поки рис та капуста досягають своєї готовності, змішайте фарш з перцем і сіллю.
- Після – додайте напівготовий рис і вже оброблені нарізані капустяне листя. Ретельно перемішуйте, поки не вийде маса, що підходить для приготування котлет.
- З неї і потрібно буде зробити невеликі котлети, обваляти в сухарях для панірування і обсмажити на сильному вогні, попередньо розігрів сковороду.
- Пам'ятайте, що такі голубці не повинні повністю приготуватися на сковороді, а тому, як тільки з'явиться рум'яна кірочка, їх потрібно прибрати з плити і укласти на деко, залити соусом.
- До речі про соусі. Зробити його дуже просто: достатньо просто змішати сметану, томатний соус і додати спеції за смаком.
- Так, страву можна вважати готовим. Залишилося тільки поставити в духовку на 40-45 хвилин і трохи почекати.
Відео-рецепт, в якому покроково демонструється як приготувати ліниві голубці:
Пісні м'ясні «лінивці»
Природно, в силу деяких обставин, не всі вживають в їжу м'ясо: чи то піст перед великим святом, дієта або вегетаріанство.
Спеціально для таких випадків існує не менш смачний рецепт пісних або вегетаріанських ледачих голубців.
Що ж вам знадобиться?
- капуста 1 качан);
- одна головка цибулі;
- одна велика морква (або дві середні);
- рис (400-500 грам);
- рослинна олія, сіль, перець і зелень (за смаком).
Тепер пора починати процес готування.
Для початку потрібно взяти каструлю і влити в неї невелику кількість рослинного масла.
Цибулю, нарізану півкільцями, помістіть у вже розігріту сковороду і обсмажуйте близько хвилини до появи золотистої скоринки.
Сюди ж додаються і поросяти, ягняти капустяне листя.
Так блюдо смажиться ще близько 10 хвилин.
Далі по черзі йде моркву.
Натріть її на середній тертці і додайте в каструлю.
Всі інгредієнти ретельно перемішуйте, щоб раптом нічого не підгоріло.
Додайте перець і сіль, потім залийте невеликою кількістю води.
Нехай у такому вигляді овочі побудуть на вогні хвилин 10.
Щоб не втрачати час, промийте рис у великій кількості холодної води.
Почекайте, поки вода не придбає прозорий колір.
Потім засипте в каструлю, не заважаючи і залийте водою так, щоб вона повністю покривала продукти.
Справа залишилася за малим.
Зробіть вогонь побільше і чекайте, поки вода не почне йти.
Як тільки помітите, що рідини залишилося зовсім небагато, зменшіть жар, а в підготовлювану масі зробіть невеликий отвір лопаткою до дна ємності.
Це дозволить страви позбавитися від зайвої вологи швидше.
Через 20 хвилин можна сміливо вимкнути вогонь, дати трохи настоятися і починати накривати на стіл.
«Листкові» ліниві голубці
Для приготування такого страви, кардинально нічого змінювати не варто.
Щоб дізнатися як правильно приготувати ліниві голубці, вам так само знадобиться:
- півкілограма будь-якого фаршу;
- одна середня цибулина;
- одна велика морква;
- невеликий качан капусти;
- сіль і перець за смаком.
Однак, є ще кілька складових, яких немає в класичному рецепті.
Це — солодкий перець, 4 помідора (або пару ложок томатної пасти), сметана і зелень.
Так само, як і в стандартному варіанті, рис слід відварити до напівготовності.
Всі компоненти нашаткувати невеликими кубиками, а зелень подрібнити.
З'єднайте з фаршем всі інші продукти, крім нашаткованої капусти і помідорів.
Залишилося викласти все в правильному порядку.
Для початку влийте в каструлю склянку теплої води і вже туди покладіть шар капустяного листя – шар фаршу – і знову шар капусти.
Так робити, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Додайте сюди ж стільки води, щоб вона покривала останній капустяний лист на пару див.
Так залиште на невеликому вогні варитися протягом 30 хвилин.
Потім викладіть зверху помідори або пасту.
Потушкуйте ще 10-15 хвилин і можете відразу ж подавати до столу «з пилу з жару» в окремих порціях.
«Ледача запіканка» в духовці
Приготувати в духовці «лінивців» можна найрізноманітнішими способами.
Однак, актуальною до цього часу залишається запіканка.
Щоб приготувати ліниві голубці в духовці знадобиться такий набір продуктів:
- капуста (середня);
- м'ясний фарш, 700 грам (переважно свинина або яловичина);
- сметана (300 грам);
- дві цибулини;
- рис (150 грам);
- півтора склянки звичайної води;
- ст. л. томатної пасти;
- ч. л. цукру;
- сіль, перець (за смаком).
Як правильно необхідно використовувати бджолиний пилок, відгуки. Чому вона така корисна? Ви дізнаєтеся багато цікавих фактів.
Не за горами травневі свята. Багато людей традиційно в ці дні готують шашлик. Якщо ви не збираєтеся за місто, але в смаженому м'ясі відмовляти собі теж не хочете, то рецепт стегенець в мультиварці вам дуже знадобиться.
Любите випічку? Якщо так, то ось рецепти домашніх пиріжків в духовці: #deletetag#/retsepty-blyud/vy-pechka/babushkiny-retsepty-pirozhkov-v-duhovke.html. Смачні, як у бабусі!
Для початку зробіть соус: 2 ложки води, сметана, томатна паста, цукор і сіль з перцем за смаком.
Змішайте всі інгредієнти і дайте настоятися.
Замочіть в гарячій воді рис, поки будете готувати інші продукти, нехай він просочиться як слід.
Цибулю і капусту дрібно наріжте.
Чим тонше будуть кубики, тим смачніше вийде блюдо.
Цибуля змішайте з фаршем, при необхідності доповнивши сіллю або перцем.
У форму для запікання викладіть капусту, полив її соусом так, щоб вона просочилася як слід.
Поверх капусти – рис.
Нарешті, останній шар – фарш.
Всі шари необхідно рівномірно поливати заправкою, щоб блюдо було соковитим.
Запікати близько 40 хвилин, в залежності від потужності духовки.
Такий смачний рецепт представляємо і у відео-ролику:
Готуємо страву в мультиварці
Для володарів такого дива техніки, як мультиварка, готування стане ще більш простою і швидкою.
Продукти будуть потрібні ті ж, що і в класичному рецепті (фарш, рис, цибулю, моркву, капуста, сметана, томатний соус і масло).
Для заправки змішайте сметану з томатним соусом.
Змастивши чашу мультиварки рослинним маслом, викладіть в неї отриманий фарш, додайте трохи води і влийте соус.
Для приготування вистачить 60 хвилин в режимі «Гасіння».
Приємного апетиту!
Тепер ви знаєте як смачно приготувати ліниві голубці.
Корисні поради
- Щоб прибрати гіркоту з капусти, достатньо потримати нарізані кубики в окропі кілька хвилин.
- Для додання більш яскравого смаку можливе використання замість води сухого білого вина або натуральних соків (яблучного, томатного або виноградного).
- Готуючи в мультиварці, після закінчення гасіння, можна включити режим «Випічка» на кілька хвилин. Це додасть більш приємний вигляд і аромат.
- Голубці краще подавати до столу в тандемі зі сметаною.
- Якщо під рукою не виявилося звичайної капусти, замість неї можна використовувати пекінську або виноградне листя.
Ліниві голубці не даремно займають лідируючі позиції на кухнях багатьох гурманів, адже приготування економить час і гроші, з одного боку, і має відмінні смакові якості, з іншого.
Крім того, класичний рецепт є прекрасною ґрунтом для нових кулінарних експериментів.
Отже, відразу розглянемо один із експериментів:
