Як приготувати апетитні закуски з оселедцем

Якщо ви любите рибу, але бажано в готовому вигляді, ви за адресою. Сьогодні будемо готувати велику різноманітність закусок з додаванням оселедця. Це смачно, ситно і так апетитно!

Такий рецепт нагадає вам класичний паштет, але смак у нього, повірте, зовсім не такий, до якого ми звикли. Це щось дивовижне!

Як приготувати:

1. Яйце відварити до готовності, розділити на білок і жовток.
2. Рибу вимити, видалити голову і хвіст.
3. Розпороти черево і випатрати його, розрізати хребет уздовж.
4. Вийняти плавники, відокремити філе від хребта.
5. Зняти з половинок риби шкіру, перевірити, чи є в м'ясі кістки.
6. Яблука почистити і нарізати кубиками, скропити соком цитруса.
7. Цибулю почистити, вимити і довільно нарізати.
8. Присипати цукром і залити оцтом, дати настоятися двадцять хвилин.
9. Завантажити в блендер або м'ясорубку разом з яблуками і нарізаною рибою.
10. Туди ж відправити очищений імбир і яєчний білок.
11. Все це перебити в однорідну пасту.
12. Приправити перцем і сіллю, перемішати.
13. Прибрати на пару годин в холодильник і потім подавати.

Канапе з чорного хліба з оселедцем

Зараз вас чекає до жаху простий рецепт смачної закуски. Тут і гірчиця буде, і смачне вершкове масло, і огірки, і маслини. Варто спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
гірчиця	10 г
філе оселедця	150 г
маслини	10 шт.
чорний хліб	4 скибочки
вершкове масло	50 г
огірок	1 шт.
кріп	10 г

Піде на приготування – 20 хвилин.

В одній порції – 211 калорій.

Як приготувати:

1. У хліба обов'язково зрізати скоринки.
2. Нарізати трикутниками, квадратами, колами – тут неважливо.
3. Кожен з них змастити невеликою кількістю гірчиці.
4. Масло дістати заздалегідь, дати йому розм'якнути.
5. Кріп помити і дрібно порубати, з'єднати з маслом.
6. Змастити шматочки хліба.
7. Огірок нарізати кільцями по діагоналі, викласти їх зверху.
8. Рибу почистити і нарізати скибочками, викласти поверх огірків.
9. Далі по одній оливи і проколоти кожен скибочку зубочисткою.

Порада: можна використовувати маслини або скибочки маринованих грибів для декору.

Рибні кульки

Мабуть, ця закуска сама оригінальна і сама апетитна. Подається у вигляді кульок, які рясно посипані свіжою зеленню. Це неймовірно красиво.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
яйця	2 шт.
брусниця	30 г
оселедець	1 шт.
плавлений сир	100 г
кріп	60 г
картопля	2 бульби
чорний мелений перець	за смаком

Піде на приготування – 40 хвилин.

В одній порції – 149 калорій.

Як приготувати:

1. Оселедець помити, зрізати голову і хвіст.
2. Вирізати нутрощі і очистити рибу від луски, кісток, шкіри.
3. Після цього рибу дрібно нарізати і порубати ножем буквально у фарш.
4. Яйця зварити до повної готовності, потім почистити і натерти.
5. Картопля вимити, покласти в каструлю з водою і зварити до м'якості.
6. З готових бульб воду злити, остудити, почистити і теж натерти.
7. З'єднати її з яйцями, рибою і приправити все перцем.
8. Додати плавлений сир і все це перемішати, прибрати в холодильник хвилин на двадцять.
9. Кріп у цей час помити і обсушити.
10. Дрібно порубати гострим ножем.
11. Дістати рибну масу і скачати з неї кульки мокрими руками.
12. Кожен з них обваляти в кропі і викласти на тарілку.
13. Трохи приплюснути і в центр кожної кульки увіткнути по ягідці.

Порада: замість брусниці можна використовувати будь-які ягоди за смаком або взагалі відмовитися від них.

Закуска з додаванням плавленого сиру

Ще один простий і смачний рецепт. Результат нагадує рибну або кабачкову ікру – яскраво, смачно і досить ситно. Приємного апетиту!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
морква	100 г
філе оселедця	0,2 кг
вершкове масло	100 г
плавлений сир	200 г
чорний мелений перець	за смаком

Піде на приготування – 30 хвилин.

В одній порції – 269 калорій.

Як приготувати:

1. Моркву очистити і помістити в сотейник з водою.
2. Прибрати на плиту і довести до кипіння, варити до м'якості.
3. Потім остудити і нарізати дрібними кубиками.
4. Філе очистити від усього зайвого, нарізати кубиками.
5. Сир теж нарізати і з'єднати з рибою.
6. Компоненти разом відправити в м'ясорубку або блендер.
7. Отриману масу з'єднати з морквою і м'яким маслом.
8. Додати чорний перець і ретельно перемішати все.

Порада: щоб закуска вийшла пікантною, додайте чилі.

Оригінальна подача у вигляді торта

Дуже несподівано! Тут ми підготували різні продукти, які з допомогою вафельних коржів зберемо в торт. Будуть і гриби, і морква, і сир, і оселедець. Смачно ж!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
зелень	30 г
цибуля	2 головки
вафельні коржі	7 шт.
морква	300 г
сир	0,1 кг
оселедець	1 шт.
печериці	0,3 кг
рослинна олія	20 мл
майонез	200 г

Піде на приготування – 50 хвилин + просочення.

В одній порції – 192 калорії.

Як приготувати:

1. Оселедець почистити, нарізати скибочками разом з одним цибулею.
2. Відправити в м'ясорубку компоненти або в блендер.
3. Другу цибулину почистити і дрібно нарізати.
4. Гриби почистити, нарізати пластинками.
5. У сковороді нагріти масло і всипати гриби.
6. Гасити їх, помішуючи, до випаровування рідини.
7. Після цього всипати цибулю і дочекатися, поки він стане м'яким, а гриби хрусткими.
8. Викласти в блендер і перебити до однорідності.
9. Моркву відварити до м'якості, почистити і теж перебити.
10. Сир пропустити через м'ясорубку.
11. Зібрати торт, чергуючи шари начинки: оселедці, гриби, морква, сир.
12. Важливо при цьому кожен корж спочатку змащувати майонезом.
13. Зелень подрібнити і посипати нею самий верхній шар.
14. Прибрати в холодильник для просочення, потім подавати.

Порада: можна боки торта змастити майонезом, тоді можна буде їх присипати сирної стружкою.

Класичний салат з буряком та оселедцем

Все просто і знайоме. Ми готуємо оселедець під шубою для тих, кому більше подобається по-старому.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
майонез	180 мл
цибуля	1 головка
оселедець	2 шт.
морква	1 шт.
сіль	за смаком
картопля	3 бульби
яйця	2 шт.
буряк	2 шт.
чорний мелений перець	за смаком

Піде на приготування – 1 годину і 40 хвилин.

В одній порції – 168 калорій.

Як приготувати:

1. Моркву очистити від шкірки і покласти в каструлю.
2. Відправити на плиту, щоб відварити до готовності.
3. Картоплю вимити і теж відварити до м'якості.
4. Коли бульби будуть м'якими, злити киплячу воду і остудити картоплю.
5. З буряком зробити все те ж саме.
6. Всі відварені коренеплоди почистити і натерти.
7. Яйця теж зварити, остудити і потім скористатися теркою.
8. Оселедець помити і почистити, у філе прибрати кістки і нарізати його кубиками.
9. Цибулю почистити і вимити, нарізати пір'ям.
10. До кожного з шести інгредієнтів додати сіль і перець, майонез.
11. Почати викладати «шубу» шарами на блюдо: картопля, оселедець, цибуля.
12. Після цього моркву, яйця, буряк.
13. Салат прибрати в холодильник для просочення на кілька годин.

Порада: поверхню салату можна присипати горіхами, оригінально.

Святковий рецепт закуски з оселедцем в яйцях

Ми приготуємо салат простий і подамо його на половинки яєчних білків. Його зручно їсти, відразу багато смаків і відразу ситно. Хіба це не чудовий варіант закуски?

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
буряк	1 шт.
яйця	5 шт.
сіль	за смаком
оселедець	1 шт.
майонез	160 мл
часник	10 г

Піде на приготування – 1 годину і 20 хвилин.

В одній порції – 237 калорій.

Як приготувати:

1. Буряк помити і відварити до м'якості прямо в шкірці.
2. Потім почистити і натерти на дрібній тертці.
3. Яйця відварити і почистити, нарізати половинками.
4. Білки зберегти жовтки натерти.
5. Оселедець почистити, звільнити від кісток, нарізати дрібними кубиками.
6. Часник пропустити через тисняву.
7. Жовтки з'єднати з буряком, часником і майонезом.
8. Приправити сіллю і перемішати.
9. Отриманою масою наповнити половинки яєць.
10. Зверху викласти шматочки риби і можна подавати.

Порада: щоб маса була максимально однорідною, і нею можна було наповнити яйця з допомогою мішка, перебити її в блендері.

Приготування з сиром

Це справжнє божевілля, а не закуска! Куди б ви не додали сир, вийде не тільки ніжно, але і дуже легко. Тут все доповнить ще сметана, витриманий пармезан і ароматний зелений лук.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
зелена цибуля	10 г
сметана	15 мл
пармезан	20 г
оселедець	1 філе
сир	100 г
сіль	за смаком

Піде на приготування – 15 хвилин.

В одній порції – 167 калорій.

Як приготувати:

1. Філе почистити і нарізати кубиками, відправити в блендер.
2. Туди ж всипати сир і перебити масу до однорідності.
3. Цибулю помити і дрібно нарізати.
4. Вмішати до риби разом зі сметаною, приправити сіллю.
5. Пармезан натерти і теж засипати до оселедця.
6. Все перемішати і можна подавати до столу.

Порада: замість сиру можна використовувати густий йогурт.

Неймовірні тарталетки з рибною начинкою

Повноцінна закуска, яка подобається всім! М'які і в той же час хрусткий тарталетки, а в них неймовірно смачний і свіжий салат з оселедця і авокадо. Спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
сіль	за смаком
маргарин	100 г
авокадо	1 шт.
кріп	20 г
вода	30 мл
оселедець	2 філе
масло оливи	30 мл
жовток	1 шт.
червоний цибулю	1 головка
борошно	0,2 кг
сік лимона	15 мл

Піде на приготування – 1 годину і 20 хвилин.

В одній порції – 279 калорій.

Як приготувати:

1. Для початку потрібно приготувати тарталетки, щоб вони встигли спекти і охолонути. Потрібно сіль з'єднати з борошном.
2. Додати жовток і масло, порзане в крихту.
3. Почати вимішувати масу, потроху вливаючи воду.
4. У підсумку вийде пружне і одночасно м'яке тісто.
5. Прибрати його на півгодини-годину в холодильник.
6. Розкачати в пласт, вирізати кола розміром тарталеток.
7. Викласти у форму, прибрати в холодильник на півгодини.
8. Перш ніж запікати, наколоти виделкою в декількох місцях.
9. Прибрати в духовку на двадцять хвилин при 210 градусах.
10. Поки всі запікається, приготувати начинку. Для неї потрібно вимити і очистити авокадо.
11. Вийняти кісточку і нарізати м'якоть кубиками або взагалі натерти.
12. Лук очистити і нарізати півкільцями.
13. Оселедець порізати скибочками.
14. Кріп помити і дрібно порубати, а масло змішати з соком лимона.
15. З'єднати авокадо, кріп, заправку, цибулю і рибу.
16. Приправити до смаку, якщо в цьому є необхідність.
17. Наповнити готові тарталетки і подавати до столу охолодженими, посипавши нарізаною зеленою цибулею.

Корисні поради

У деяких наших рецептах ми використовуємо майонез. Але якщо ви приготуєте його самостійно, ваша закуска буде не тільки смачніше, але й набагато ситніше, насиченішим. Готується він з простих інгредієнтів, так що навіть не сумнівайтеся!

Не бійтеся експериментувати зі спеціями, адже саме вони перетворюють страви в шедеври. Своїм ароматом, смаком, а іноді і зовнішнім виглядом! Беріть щось незвичайне, щоб отримати такий же результат.

Закуски з оселедцем виходять у всіх, і це факт! Всіх їх можна назвати швидкими та простими. Вони ситні через риби, яскраві через інших компонентів і незабутні через свого незвичайного зовнішнього вигляду.