Понедельник, 27 Февраль 2017 11:22

Постная грибная юшка из шампиньонов

Автор  Света Шевчук

 

Грибная юшка - это очень ароматный, насыщенный постный суп из лесных грибов. К сожалению в наших краях лесные грибы, отыскать тяжело. На рынках конечно они продаются, но доверия нет к продавцам данного продукта.
Мы недавно приехали с отдыха в Карпатах и там очень популярная грибная юшка. Оказавшись дома, очень захотела такого супа, но загвоздка была в самих грибах. Поэтому пришлось экспериментировать и по максимуму приближаться к оригинальному рецепту, заменив лесные грибы на шампиньоны.

Суп получился очень вкусным, ароматный, с похожей консистенцией на оригинальный рецепт грибной юшки. В этом рецепте есть сметана, которую вы можете убрать и суп у вас получится постным.

 

Для приготовления вам понадобится:


1.5 литра воды;
500 г шампиньонов;
3-4 картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
1 ст. л. муки;
1 ст. л. сметаны (в пост исключить);
зелень (петрушка или укроп);
соль, перец.

Картофель почистить, нарезать и залить водой. Отправить на газ и варить до полного приготовления картофеля.

 

соль, перец.  Картофель почистить, нарезать и залить водой. Отправить на газ и варить до полного приготовления картофеля.

 

Отдельно на сковороде обжарить мелко рубленную луковицу и тертую на терку морковь. Когда овощи потушатся как следует, добавим к ним шампиньоны тертые на крупную терку. Тушим все на сковороде, до полного испарение жидкости.

 

сделаем зажарку

 

Добавляем в сковороду муку.

 

 

Затем сметану. Если вы придерживаетесь поста, сметану можете упустить.

 


Добавить зелень, соль, перец, перемешать и выключить газ.

 

 

Когда картофель будет готов, добавляем нашу грибную зажарку в кастрюлю и перемешиваем.

 

 

Доводим суп до вкуса, варим около 5 минут после закипания и выключаем газ. Наш вкусный суп готов.

 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.