Пятница, 27 Январь 2017 20:44

Карп запеченный в сметане

Автор  Света Шевчук

 

 

"Караси в сметане" очень распространенное блюдо в Украине. Так как карасей я не люблю, я их заменила на карпа. Вы можете использовать любую речную рыбу для этого блюда, она получится одинаково вкусной и сытной. Если вы решите использовать карасиков, их перед запеканием следует обжарить на сковороде, хорошенько перед этим обваляв в муке. 

 

Приготовить это блюдо очень легко, главное иметь свежую рыбу и вкусную, домашнюю сметану или сливки. Лук для приготовления можете взять сырой или обжарить на сливочном масле, до красивой золотистой корочки.

 Для приготовления нам понадобится:


1 кг карпа или любой речной рыбы;
250 г сметаны или сливок;
50 г сливочного масла;
1-2 луковицы;
1 ст. л. муки;
укроп;
соль, перец по вкусу.

 

 Карпа профилировать, убрать кости и нарезать на порционные кусочки. Филе рыбы взбрызнуть лимонным соком и оставить минимум на 1 час, максимум на ночь. Лимон уберет своеобразный запах и вкус речной рыбы. После этого поперчить и посолить нашу рыбу.

 

 

 В форму выкладываем равномерно резанный лук полукольцами и кусочки сливочного масла. Лук можно перед этим обжарить и добавить в таком виде в нашу форму.

 

 

 Рыбу выкладываем на лук и сливочное масло. Отправляем форму в разогретую духовку до 180 градусов, на 15-20 минут.

 

Если вы используете целые карасики, их следует перед добавлением в форму подготовить. Для этого  с помощью ножа  нужно сделать поперечные надрезы на рыбе, обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Тогда запекать их отдельно не нужно и можно сразу перейти к этапу, когда мы заливаем все сметаной.

 

 

 Через указанное время достаем форму с рыбой и заливаем сметанной, смешанной заранее с мукой.

 

 

 Отправляем в духовку еще на 10-15 минут, перед подачей присыпать рыбу мелко рубленным укропом.

 

 

Приятного аппетита!







    vkusnoo.com.ua.